Sergio: “Sergiology: mijn Magnum Opus, een werk van meer dan 2 jaar inzet van vele mensen die ik langs deze weg nogmaals wil bedanken daarvoor.
Zojuist heb ik in afzondering 60 recepten uitgeschreven voor dit lijvig werk dat “uiteraard” wordt uitgegeven door culinaire uitgeverij Minestrone. Hier in dit boek komt alles samen: mijn familie, mijn werk en mijn interesses die aan de bron liggen van wat me zo veel succes heeft gebracht, de inspiratie.
Men mag van een voorrecht spreken als mensen zoals Heston Blumenthal, Rem Koolhaas, Anton Corbijn belangeloos willen meewerken aan dit tijdsdocument. Met portretfoto’s van de topfotograaf Stefan van Fleteren en uiteraard met foodfotografie van Tony Le Duc is dit een boek die mijn mooiste en meest bijzondere momenten, gerechten en personen in beeld brengt.
We hebben besloten de oplage te limiteren tot 2000 stuks die allen genummerd zijn en waarvoor je kunt inschrijven op je favoriete nummer. De release ervan is gepland in maart 2012 en je kunt alle info terug vinden op www.sergiology.com of op www.minestrone.be. Wij zijn van mening dat we velen hiermee een plezier doen en we hopen dat het al onze inspanningen waard is geweest, wij vinden het alvast van wel!”